Fleischwurst, Stadtwurst Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	283 kcal (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	25 g (≈ 40 % NW) 40 % Alternative finden	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	0,25 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,09 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,03 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 80 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 20 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 47 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	283 kcal (≈ 15 % NW) 15 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.183 kJ (≈ 14 % NW) 14 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	25 g (≈ 40 % NW) 40 %	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	0,25 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,09 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	57 g (≈ 2 % NW) 2 %	20 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	15 µg (50 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	9 µg	3 µg
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	80 µg (267 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	28 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	450 µg (150 i.E.) (≈ 41 % NW) 41 %	159 µg (≈ 14 %) 14 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	139 µg (≈ 12 % NW) 12 %	49 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.881 µg (≈ 13 % NW) 13 %	665 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.498 µg (≈ 26 % NW) 26 %	1.589 µg (≈ 9 %) 9 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	298 µg (≈ 5 % NW) 5 %	105 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	273 µg (≈ 20 % NW) 20 %	96 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,35 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,35 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,4 µg (≈ 9 %) 9 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	21.594 µg (432 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	7.630 µg (≈ 8 %) 8 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	268 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	95 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	3 µg (≈ 5 %) 5 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 37 % NW) 37 %	1 g (≈ 13 %) 13 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,09 :1
PRAL-Wert	6,0 mEq
Natrium	789 mg (≈ 53 % NW) 53 %	279 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Kalium	231 mg (≈ 6 % NW) 6 %	82 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	122 mg (≈ 17 % NW) 17 %	43 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	112 mg	40 mg
Chlorid	1.063 mg (≈ 46 % NW) 46 %	376 mg (≈ 16 %) 16 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	776 µg (≈ 6 % NW) 6 %	274 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	1.288 µg (≈ 15 % NW) 15 %	455 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	61 µg (≈ 5 % NW) 5 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	66 µg (≈ 2 % NW) 2 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	39 µg (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,24 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,08 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,15 g	0,05 g
Broteinheiten	0,02 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,02 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,02 BE	0,01 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	121 mg	43 mg
Fructose (Fruchtzucker)	101 mg	36 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	222 mg	78 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	17 mg	6 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	17 mg	6 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	10 mg	4 mg
Polysaccharide (> 9 M)	10 mg	4 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	116 %
Isoleucin	658 mg (≈ 44 % NW) 44 %	233 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Leucin	1.003 mg (≈ 34 % NW) 34 %	354 mg (≈ 12 %) 12 %	2.925 mg
Lysin	1.206 mg (≈ 54 % NW) 54 %	426 mg (≈ 19 %) 19 %	2.250 mg
Methionin	355 mg (≈ 46 % NW) 46 %	125 mg (≈ 16 %) 16 %	780 mg
Cystein	169 mg (≈ 55 % NW) 55 %	60 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Phenylalanin	569 mg (≈ 184 % NW) 184 %	201 mg (≈ 65 %) 65 %	310 mg
Tyrosin	510 mg (≈ 27 % NW) 27 %	180 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	625 mg (≈ 56 % NW) 56 %	221 mg (≈ 20 %) 20 %	1.125 mg
Tryptophan	157 mg (≈ 52 % NW) 52 %	55 mg (≈ 18 %) 18 %	300 mg
Valin	729 mg (≈ 37 % NW) 37 %	258 mg (≈ 13 %) 13 %	1.950 mg
Arginin	844 mg	298 mg
Histidin	483 mg (≈ 64 % NW) 64 %	171 mg (≈ 23 %) 23 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	7.308 mg	2.582 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	788 mg	278 mg
Asparaginsäure	1.313 mg	464 mg
Glutaminsäure	2.277 mg	805 mg
Glycin	734 mg	259 mg
Prolin	638 mg	225 mg
Serin	606 mg	214 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.356 mg	2.246 mg
Harnsäure	85 mg	30 mg
Purin	35 mg	12 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	197 mg	70 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.707 mg	957 mg
Omega 6:3 Verhältnis	13,74 :1	4,86
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	125,91 :1	44,49
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	48 mg	17 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	317 mg	112 mg
Pentadecansäure	2 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.524 mg	1.952 mg
Heptadecansäure	6 mg	2 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3.220 mg	1.138 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	9.119 mg	3.222 mg
Tetradecensäure	1 mg	0,35 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	770 mg	272 mg
Heptadecensäure	3 mg	1 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	10.981 mg	3.880 mg
Eicosensäure	194 mg	69 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	11.949 mg	4.222 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.665 mg	942 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	195 mg	69 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	6 mg	2 mg
Eicosatriensäure Omega 6	24 mg	8 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	12 mg	4 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.904 mg	1.026 mg
Langkettige Fettsäuren	23.972 mg	8.471 mg
Glycerin und Lipoide	1.309 mg	463 mg
Cholesterin	50 mg	18 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	21 mg	7 mg
Poly-Hexosen	17 mg	6 mg
Poly-Uronsäure	19 mg	7 mg
Cellulose	20 mg	7 mg
Lignin	18 mg	6 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	28 mg	10 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	66 mg	23 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	7,7 P	2,7 P
P2	7,8 P	2,8 P
P3	8,3 P	2,9 P
P4	8,1 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,11 g	0,04 g
Rohasche	2,7 g	1,0 g
Rohfaser	0,1 g	0,0 g
Rohfett	25,3 g	8,9 g
Rohprotein	13,9 g	4,9 g

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